警惕！高脂肪饮食都有哪些危害？

本文摘要：高脂肪饮食是指饮食中还包括高脂肪食物的一种饮食方式，比如植物中的、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等都归属于高脂肪食物。长年食用高脂肪垃圾食品或可所致多种慢性疾病。 大量研究指出，如果长年不吃得过于油腻，不只不会导致和心脑血管疾病，还不会让骨头变细和变脆。有研究者就找到，倒数7个月的高脂肪饮食不会让机体骨骼中的矿物质大量萎缩，从而经常出现症的展现出。此前多伦多大学的研究人员就通过研究找到，长年食用高脂肪食物让人显得更加偷吃。

高脂肪饮食是指饮食中还包括高脂肪食物的一种饮食方式，比如植物中的、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等都归属于高脂肪食物。长年食用高脂肪垃圾食品或可所致多种慢性疾病。

大量研究指出，如果长年不吃得过于油腻，不只不会导致和心脑血管疾病，还不会让骨头变细和变脆。有研究者就找到，倒数7个月的高脂肪饮食不会让机体骨骼中的矿物质大量萎缩，从而经常出现症的展现出。此前多伦多大学的研究人员就通过研究找到，长年食用高脂肪食物让人显得更加偷吃。

又有来自路易斯安纳州立大学的研究人员通过研究指出，高脂肪饮食可能会造成个体机体身体健康和不道德转变的可能性，而这也许是通过转变机体中的细菌混合物来引起的结果。本文中，小编整理了多篇亮点研究来说明了高脂肪饮食对机体的危害！与大家一起共享！【1】Nature：高脂肪饮食造成的确实原因doi：10.1038/nature13398一组国际研究团队发布的新研究找到证据指出，似乎高脂肪饮食引起肠癌的原因，是由于与肠道细菌有联系。涉及研究公开发表在Nature杂志上，研究小组用于有肠癌发作涉及基因的小鼠取得了此项研究成果。医学科学家早于早已告诉，高脂肪饮食和肠道各种癌症之间有联系，但是到现在为止都无法解释为什么不会有这种联系的不存在。

一些人指出当一个人不吃高脂肪饮食，高脂肪饮食所致肠癌的效应依赖体重增加或其他副作用。但研究人员早已找到证据指出，只不过并不是体重增加，而是牵涉到肠道细菌。为了理解更加多有关肠癌的再次发生，研究人员取得了一些有肠癌遗传偏向疾病的小鼠，他们喂食其中一些小鼠高脂肪饮食，其他一些小鼠给与长时间脂肪饮食。

他们还在研究开始时，以及此后定期采行粪便标本，探究肠道微生物群落的构成。他们注意到高脂肪的小鼠，肠道微生物构成随着时间的流逝不会发生变化。为了更进一步取得肠道生物群对肠癌影响的证据，团队“杀掉”小鼠（有肠癌偏向）的生物群落，结果找到肠癌的发病率上升。

【2】Cell：高脂肪膳食让大脑可怜doi：10.1016/j.cell.2016.03.033在一项新的研究中，德国科隆马克斯普朗克新陈代谢研究所（MaxPlanckInstituteforMetabolismResearc）主任JensBrüning领导的一个研究团队报导了给小鼠进食三天高脂肪食物不会造成抵达它们大脑中的糖数量上升。小鼠大脑要在四周之后才完全恢复它长时间的摄入水平，不过也让身体剩下部分为此付出代价。涉及研究结果于2016年4月28日在线公开发表在Cell期刊上，论文标题为“Myeloid-Cell-DerivedVEGFMaintainsBrainGlucoseUptakeandLimitsCognitiveImpairmentinObesity”。

高脂肪含量食物让我们的身体失去平衡。体重增加和诸如2型之类的疾病也不会因此产生。

但是高脂肪饮食如何影响我们的大脑呢？为此，研究人员研究了小鼠的大脑以便解读体重增加和糖尿病是如何产生的。论文联合第一作者AlexanderJais说明道，“[小鼠]只需不吃三天高脂肪食物就不会减少大脑对血液中的葡萄糖的摄入，即便这些小鼠每天消耗大量卡路里（热量单位），也是如此。为此负责管理的是蛋白GLUT-1，它是血脑屏障中尤为最重要的蛋白转运体。”造成GLUT-1转运体数量上升的潜在启动时物是游离的饱和脂肪酸，这是因为它们对血脑屏障的细胞具备毒性起到。

大脑的最重要区域---海马体和大脑皮层---缺少葡萄糖，其中海马体掌控新陈代谢，大脑皮层负责管理自学和记忆。【3】美研究人员称之为孕妇不吃高脂肪食物或造成后代体重增加美国研究人员找到，孕妇的饮食若包括高脂肪食物，有可能转变后代的脑部分子及细胞机制，造成后代更容易体重增加或患上糖尿病。

来自美国耶鲁大学的一群科研人员最近在《细胞》杂志上公开发表研究报告认为，实验表明，饮用高脂肪食物的母鼠所生下的小鼠，其下丘脑(调控新陈代谢的最重要脑区域)的一些神经元电路出现异常。这些小鼠比饮食长时间的母鼠生下的后代更容易超载或患上糖尿病。研究员指出，这一研究结果也许需要解释，为什么体重增加的父母的后代更容易经常出现体重增加的问题。

研究员之一、耶鲁大学教授霍瓦特说道：“我们意味著坚信，这些基本的生物变化过程也需要影响人类及他们的后代。最少现在显然，这可能会带给根本性影响，所以我们有适当通过更加多动物及人体研究，来证实这一点。”【4】Cell：高脂肪饮食通过阻碍昼夜节律影响机体新陈代谢近日，加州大学欧文分校科学家们找到高脂肪饮食不会影响掌控身体内部时钟的分子机制。

身体内部时钟（生理节奏）的毁坏有可能造成新陈代谢疾病，如糖尿病，体重增加和高血压。好消息是，研究人员现在找到，低脂肪饮食能正常化节奏，将生理节奏重返到均衡。本研究指出，生物钟能否新的编程本身各不相同饮食的营养含量。加州大学欧文分校PaoloSassone-Corsi领导了这项研究，涉及研究论文公开发表在Cell杂志上。

24小时昼夜节律调控完全所有生物的基本生理功能。生物钟是我们身体内在的时间追踪系统，能预测环境变化。这些节奏转变可以深刻印象地影响人类的身体健康。

人体内高达15％的基因不受昼夜节律的昼夜模式调控，还包括那些参予肝脏新陈代谢的途径。【5】Nat.Med.：马斯等揭露高脂肪所致糖尿病机理doi：10.1038/nm.2414据英国《每日电讯报》近日报导，美国科学家找到，高脂肪食物不会让身体内一个能所致糖尿病的遗传电源受罚，让人患有糖尿病。这一找到有助科学家说明Ⅱ型糖尿病与体重增加的关系，并据此研发出有新疗法。

涉及研究公开发表在《大自然—医学》杂志上。科学家们对老鼠和人展开了研究，结果找到高浓度脂肪不会崩溃关上和重开基因的两个关键蛋白FOXA2和HNF1A。这两个蛋白不会转录胰腺酶，防治人患有糖尿病。当这两个蛋白暂停工作，这种酶就重开了，反过来则不会妨碍胰腺中的黏液β细胞监控血糖浓度的能力。

如果人体和动物缺少这种葡萄糖感应器机制，就无法正确地调控血糖，β细胞的葡萄糖感应器增加是造成糖尿病好转的最重要因素。领导该研究的加州大学圣地亚哥分校细胞与分子学教授、桑福德-伯纳姆医学研究所的詹米·马斯回应：“新的研究有助我们加深地理解营养过度如何造成Ⅱ型糖尿病，我们能据此研制出介入过程和疗法以化疗糖尿病。

我们也许可以通过β细胞基因治疗或阻碍这种路径的药物来保持长时间的β细胞功能。”【6】MolMetab：警觉孕期高脂肪饮食危害胎儿肝脏干细胞doi：10.1016/j.molmet.2014.11.001OHSUDoernbecher儿童医院科学家研究证实，在分娩期间孕妇高脂肪饮食和体重增加严重威胁胎儿肝脏中的血液构成或肝脏干细胞系统。西式饮食对心脏和血液循环系统的终生开销早就受到普遍注目。

然而，在这项研究之前，没有人不会考虑到胎儿发育中肝脏干细胞否有可能某种程度更容易受到产妇产前高脂饮食和/或体重增加的影响。该研究结果公开发表在杂志MolecularMetabolism上。此研究结果获取了一个模型用作测试否高脂饮食和体重增加对胎儿肝脏干细胞的影响可通过饮食介入来获得修缮。

几年前，Marks和他的同事研发了一种小鼠模型，高度仿效许多年长女性育龄阶段食用高脂肪对胎儿肝脏干细胞的影响。他们后来的研究指出雌性小鼠分娩期间营养过剩，明显增加胎小鼠肝脏的大小。【7】Nature：揭露高脂饮食如何影响个体结肠癌的再次发生doi：10.1038/nature17173近日，刊出于国际知名杂志Nature上的一项研究报告中，来自美国达纳-法伯癌症研究所(Dana-FarberCancerInstitute)的研究人员通过研究说明了了高脂肪饮食如何促成肠道内皮细胞更为更容易癌变，研究者找到，体重增加、高脂肪及低卡路里饮食是引起许多类型癌症的显著风险因子。

文章中，研究者SemirBeyaz认为，对小鼠展开研究我们找到，高脂肪饮食可以驱动肠道干细胞数量剧增，同时也不会产生一系列其它同干细胞不道德十分类似于的细胞，也就是说这些细胞可以展开无限期地交配并且分化沦为其它类型的细胞，这些干细胞及干细胞样细胞更为更容易引起肠道肿瘤。此前研究找到，体重增加个体更加更容易患结直肠癌，而且肠道干细胞更加更容易累积变异引起结肠癌，这些干细胞坐落于肠道内侧，取名为上皮细胞，其可以产生多种类型的细胞从而构成上皮结构。文章中研究者对身体健康小鼠进食以60%脂肪含量的饮食长达9-12个月，同时调查了小鼠机体中肠道干细胞和体重增加涉及癌症之间的关联，典型的美式饮食中一般来说包括有20%-40%的脂肪，而高脂肪饮食的小鼠体重指数可以减少30%-50%，同时比起长时间饮食的小鼠而言，这类小鼠更加更容易再次发生肠道肿瘤。

高脂肪饮食的小鼠一般来说在肠道干细胞上不会展现出出有显著的转变，比起长时间饮食的小鼠而言，其不仅享有较多的肠道干细胞，而且这些干细胞可以自行运转。【8】高脂饮食减少特定类型风险美国《国家癌症研究所杂志》9日公开发表的一项新的研究指出，高脂肪摄入量与特定类型的乳腺癌高风险密切相关。意大利米兰国家癌症研究中心研究人员在论文中报告说道，上世纪70年代，就有人明确提出高脂肪摄入量与乳腺癌风险之间不存在关联，但此前有关研究的结论却彼此冲突。而今，根据雌激素受体、孕激素受体以及人类上皮生长因子受体-2的传达状态，乳腺癌被分成几个亚型，每个亚型都有一组风险因子，他们猜测这造成了此前研究结果的不完全一致。

研究人员对一项在欧洲10国实行的癌症与营养调查的数据展开分析，这项调查采访了近34万名女性，在平均值11.5年的追踪研究中，大约1万人患有乳腺癌。分析表明，高脂肪摄入量与雌激素受体阳性和孕激素受体阳性乳腺癌的风险减少贞着涉及，其中，与饱和状态脂肪摄入量最多（每天大约15.4克）的人群比起，饱和状态脂肪摄入量最低（每天大约47.5克）的人群患有这些亚型乳腺癌的风险高达28%。【9】CancerCell：警觉高脂饮食带给肝脏疾病由新陈代谢焦虑（例如通过高脂肪食物中的脂质）转录的免疫细胞不会迁入至肝，与肝的组织中的细胞相互作用，驱动脂肪肝疾病，非酒精性脂肪性肝炎和肝癌的发展。

亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家获得了这一找到，并由此确认了这些相当严重和广泛疾病以前不得而知的病理机制。他们的研究成果已公开发表在知名医学期刊CancerCell杂志上。脂肪性肝病主要是由于摄入过多的脂肪、糖，再加缺少运动或久坐的生活方式造成，因此脂肪性肝病也被称作非酒精性脂肪肝病（NAFLD）。如果脂肪肝沦为慢性疾病，可以造成非酒精性脂肪性肝炎（NASH）。

这些肝疾病（NAFLD和NASH），连同慢性病毒感染，是肝癌或肝细胞癌（HCC）的最少见原因。【10】Immunity：高脂食物谓之发炎性疾病的分子机制doi：10.1016/j.immuni.2015.04.016过量的食物摄入与运动严重不足造成现代人产生大量的体重增加现象。

体重增加对身体健康十分危害，一般来说预示一系列炎性疾病，如II型糖尿病，心血管疾病以及一些类型的癌症。许多证据指出IL-18与IL-1b是造成胰岛素耐受性的主要原因，然而明确的分子机制至今不确切。FABP是一类整合素蛋白，它们参予了脂肪的胞内运输以及其它的生物学功能。鉴于一些文章报导了FABP需要造成炎症小体的转录，所以FABP很有可能参予了脂肪分子的这一信号传导过程。

最近，来自美国明尼苏达大学的BingLi研究组找到了高脂食物诱导小鼠炎症再次发生过程中FABP的关键作用，涉及结果公开发表在《immunity》杂志上。首先，作者找到他们用高脂食物圈养的小鼠常常不会经常出现皮肤伤口，一种典型的炎性疾病的密切相关。

因此，他们指出高脂食物一定不存在诱导炎症再次发生的起到。之后，作者通过流式分析找到在高脂食物喂食的小鼠皮肤的组织中经常出现了大量CD11c+巨噬细胞的挤满。

【11】Circulation：罪恶高脂！红细胞也不受影响增进心血管疾病再次发生doi：10.1161/CIRCULATIONAHA.115.017313最近，来自美国辛辛那提大学的研究人员找到高脂饮食对红细胞有不良影响，而受到高脂饮食影响的红细胞不会更进一步增进心血管疾病的再次发生。涉及研究结果公开发表在国际学术期刊circulation上。常常摄取高能量高脂饮食不会所致体重增加，这早已沦为一个全球性身体健康问题，体重增加也不会给人们带给许多身体健康难题。

许多研究指出白细胞在增进体重增加个体的脂肪组织炎症和胰岛素抵抗方面充分发挥最重要起到，同时也不会增进动脉阻塞，动脉粥样硬化的再次发生，对心脏病发作以及中风等疾病也有影响。虽然一些动物模型研究以及人类研究早已证明高脂饮食以及血液中的脂质与白细胞造成的涉及疾病不存在关联，但高脂饮食对其他骨髓来源细胞，如红细胞，具备什么样的影响仍没获得很好的研究。在该项研究中，研究人员对实验小鼠展开了12周高脂饮食喂食，在展开了一系列检测之后找到小鼠的血脂情况只再次发生了严重转变，但融合到红细胞上的单核细胞趋化蛋白1（MCP-1）明显减少，并更进一步性刺激巨噬细胞穿越内皮细胞层与红细胞融合，巨噬细胞在动脉粥样硬化再次发生过程中扮演着最重要角色。【12】Science：糖尿病的秘密——高脂饮食及JNK基因doi：10.1126/science.1227568II型糖尿病经常是由喂食高脂饮食引发的，它不会造成肥胖症。

一项新的研究表明，JNK基因在与高脂饮食生活方式有关的新陈代谢转变及炎症中扮演着一个至关重要的角色。这些找到为JNK有可能沦为糖尿病化疗的一个强有力的标靶而加添了证据。许多有所不同类型的细胞都会传达JNK基因，其中还包括巨噬细胞。

人们未知这些在脂肪组织中找到的免疫细胞不会性刺激造成疾病的炎症。SookMyoungHan及其同事在小鼠的巨噬细胞中移除了JNK1和JNK2基因。与对照小鼠比起，尽管没JNK基因的小鼠当被进食高脂饮食时其体重不会有完全相同的增量，但它们会经常出现胰岛素抵抗性和糖尿病。

研究人员还看见巨噬细胞在该动物的脂肪组织中的经常出现增加了。这些结果提醒，当受到高脂饮食的驱动时，JNK基因可所致造成糖尿病的炎症。【13】研究找到高脂饮食或减少精子质量近日，澳大利亚阿德莱德大学（UniversityofAdelaide）的蒂格（MariaOhlssonTeague）和莱恩（MichelleLane）找到，体重增加的雄性小鼠更容易生下不身体健康的后代。看上去吃进肚子的东西也许不会使精子发生较小的转变，使得生下来的小鼠宝宝代谢紊乱。

新近的这个找到或许能让我们更佳地解读生活方式不会怎样影响下一代的身体健康。饮食和吸烟者不会经由细胞内调控基因活性和蛋白质生产的化学修饰途径对DNA留给影响。过去人们指出，这种“表观遗传”转变不会在精子中被除去，这事因为在受精卵过程中，细胞核里的DNA不会再行进行再行新的纸盒一起，这个过程被指出需要清理掉表观遗传标记。

不吃不身体健康食物长大的小鼠们，其后代更容易有胰岛素抗性。这指出表观遗传的标记有可能依然不存在于精子的某些区域。

【14】Gastroenterology：高脂肪食物或能杀掉有益细菌doi：10.1053/j.gastro.2011.07.。

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