美国便利店重视食品业务 变成了连锁快餐的竞争对手

本文摘要：在美国，便利店更加推崇买食物这个做生意了。根据美国便利店协会(National Association of Convenience Stores)的报告，目前食品业务(小贩、现做到饮料而非纸盒食品)为美国便利店业贡献的销售额从 2010 年的13％下跌到了现在的21.7％，屈指可数于香烟业务的36％。而且，食品业务还是个更加赚的做生意，它所带给的利润占了便利店总利润的35.2％，相比之下香烟利润占到比只有 18.2％。

在美国，便利店更加推崇买食物这个做生意了。根据美国便利店协会(National Association of Convenience Stores)的报告，目前食品业务(小贩、现做到饮料而非纸盒食品)为美国便利店业贡献的销售额从 2010 年的13％下跌到了现在的21.7％，屈指可数于香烟业务的36％。而且，食品业务还是个更加赚的做生意，它所带给的利润占了便利店总利润的35.2％，相比之下香烟利润占到比只有 18.2％。因为吸烟率上升，香烟销量增加，便利店靠卖香烟所赚获得的钱大大增加，便利店因此正在改向更加有利可图的小贩业务。

而且美国人也在显得更喜欢卖小贩而不是纸盒食品，市场调研公司尼尔森累计2月25日的年度数据表明，美国包装食品销量同比上升 0.4％，同期小贩销量下跌4％。于是，美国便利店正在变为麦当劳（市场需求面积:250-500平方米、已入驻468家购物中心、今年计划进500家）、汉堡王（市场需求面积:180-250平方米、已入驻403家购物中心、今年计划进300家）等连锁快餐的竞争对手，而且还更加低廉。比如，去年7-11发售了1.99 美元的鸡肉汉堡和芝士汉堡。美国麦当劳2013年发售的1美元菜单( Dollar Menu)曾多次大受欢迎，但却因为未能给授权经营商充足的利润而被出局了。

便利店的食物也许没连锁快餐的食物爱吃，不过他们的店铺数量更加多，便利了家附近没连锁快餐或者餐馆的顾客。而且对价格脆弱的低收入消费者来说廉价这个特点更加最重要，从便利店消费群体构成就能显现出这一点：美国便利店约 60% 的顾客家庭年收入高于4万美元。而且便利店引新产品也十分慢，7-11美国食物与饮料部门的副总裁 Nancy Smith 回应：我们可以一夜间在店铺里重新加入某种新产品，忽然之间，我们就开始了一个新的业务了。

实质上，唐恩都乐就早已注意到了快餐店对他们的威胁。唐恩都乐的 CEO Nigel Travis 三月认为了便利店食品业务快速增长对公司业务的影响：如果你去便利店会议，他们辩论的都是汽油和香烟业务的萧条，所以他们必需显得更加像(快餐店)。当然，和其他买食物的商家一样，便利店某种程度也面临消费者对身体健康食品的执着。

享有多达540家门店的Sheetz便利店的副总裁Travis Sheetz 说道他们注意到了在食品业务中，酸奶、水果杯这种更加身体健康食物的销售快速增长。

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