蜂蜜新国标实施品质不纯不能叫“蜂蜜”

本文摘要：近日，河南某蜂蜜生产企业高层微博传出"蜂蜜市场八成是假蜜"的信息，此微博称之为"全国蜂蜜产量只有18万吨，每年出口8.2万吨。海关根本没进口蜂蜜记录。 可全国年销售蜂蜜50万吨。其中有40万吨是白糖加工而出".一时间，蜂蜜企业人人自危，很多消费者回应对蜂蜜丧失信心。而在上周四，卫生部实施了编号为GB14963-2011的蜂蜜新的国标，新的国标能否沦为蜂蜜市场的"紧箍咒"?现在的蜂蜜市场究竟真假几何？记者早已展开了调查。

近日，河南某蜂蜜生产企业高层微博传出"蜂蜜市场八成是假蜜"的信息，此微博称之为"全国蜂蜜产量只有18万吨，每年出口8.2万吨。海关根本没进口蜂蜜记录。

可全国年销售蜂蜜50万吨。其中有40万吨是白糖加工而出".一时间，蜂蜜企业人人自危，很多消费者回应对蜂蜜丧失信心。而在上周四，卫生部实施了编号为GB14963-2011的蜂蜜新的国标，新的国标能否沦为蜂蜜市场的"紧箍咒"?现在的蜂蜜市场究竟真假几何？记者早已展开了调查。“八成假”不实蜂蜜市场大局寄予厚望记者回到乐天、物美等多家餐馆及专柜，看见种类多样的蜂蜜及蜂产品满满当当地被放在货架上，一些消费者正在选配。

就蜂蜜而言，产地来自北京、河北、东北、南京及江西的为主，价格也从十几元到七八十元平均。销售人员告诉他记者"秋冬是蜂蜜产品销售的旺季，这些天销量仍然不俗。"记者专访了著名蜂蜜老号百花，百花蜂蜜总经理郭利军告诉他记者，转入秋天后百花蜂蜜销售寄予厚望，未受到影响。

他还回应，传言中的数据相当严重不实，无法现实体现蜂蜜市场情况。"据中国蜂产品协会统计资料，全国蜂蜜产量在30余万吨，除出口外，一些糕点等食品企业也是购蜜大户，但并无散售内销的数据记录。

"郭利军说道，"国家监管、协会管理牵头企业自律，蜂蜜市场的大趋势意味著是好的。"新的国标将产品标准升级为食品安全标准那么蜂蜜新的国标有哪些变化呢？它的实行对蜂蜜市场有哪些影响呢？中国蜂蜜协会名誉副会长杨寒冰告诉他记者，新的国标GB14963-2011是食品安全标准，它代替了2006年实行、编号为GB18796-2005的产品标准，"标准更高了，是对蜂蜜市场的一个鼓舞。"杨寒冰说道。据理解，与老标准比起，新的国标的变化主要在于：减少了蜂蜜的定义，将原料拒绝改回蜜源拒绝，改动了感官拒绝和化学系指标；减少了污染物限量；兽、农药残余限量等。

此外，新的国标还减少了"缩糖令".百花总经理郭利军告诉他记者，新标准的实行意味著国家对蜂蜜行业的拒绝更加严苛。在这种标准下，一些规模小、质量劣的作坊式蜂蜜企业将被驱赶出局，而对于有实力的规范企业而言，是对其技术及产品质量上的鞭策。

蜂蜜制品与蜂蜜差距较小暂不国家标准新的国标规定了蜂蜜的含义，即"蜜蜂收集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充份酿造而出的天然辣物质",而经过化学工艺加工或加到其他物质的不能称作"蜂蜜制品",无法称作"蜂蜜".也就是说，配料中只有显蜂蜜一种物质的产品才需要被称作蜂蜜，此外加到任何物质，还包括水果及中草药等提取物、维生素及矿物质和其他添加剂等加工出的产品都无法叫蜂蜜，在名称上只容许叫作蜜膏、蜜汁等，不得以"蜜"作为名词。记者在调查中找到，蜂蜜制品的价格较纯蜂蜜要低出不少，很多消费者对蜂蜜及蜂蜜制品的区别尚能不具体。如某品牌500g蜂蜜膏售价22.9元，而同等重量的蜂蜜则购38元。在乐购餐馆，记者随机专访了几位选配蜂蜜的消费者，他们皆回应不确切区别在哪，指出"放在蜂蜜专柜的就是显蜂蜜".回应专家警告，蜂蜜制品需有"调制"字样，并以"蜂蜜膏"、"蜜汁"、"蜜乳"、"蜜浆"等作为名称，除核对名称外，仔细阅读配料表很最重要。

蜂蜜制品配料表中成分较多，不只显蜂蜜一种。但专家认为"一些蜂蜜制品的配料表中所含蜂蜜、王浆、蜂花粉等优质成分，但其价格却比显蜂蜜较低，这不能信。"老号蜂蜜企业如何做到质检为理解正规化蜂蜜企业在加工流程中对质量的管控，记者近日走出了蜂蜜老字号百花。

据企业内部人士讲解，百花在山东、青海、浙江、湖南、湖北及京郊怀柔、密云、房山等地皆有蜜源基地，以养蜂专业合作社为基础将蜂农组织起来，按规范、按标准、科学地圈养蜜蜂并生产量蜂产品。公司并购的每批蜂蜜都要展开十多项指标的检测，确保蜂蜜的胜于品质。

在百花坐落于房山区的厂区有独立国家的品控部门与实验室。记者找到，被送往这里的原蜜都要经过三重检验才能出厂：入厂前，对蜜源的质量展开监控。"如果蜜源掌控很差，那么工艺、设备多完备都是徒劳"郭利军说道，"百花推崇对蜜源的检验，将对质量掌控推向了田间地头。

"而生产过程中，质量监控更为重要，郭利军说道："不仅要对生产时的各个环节展开精细掌控，近年来，百花还大大提升工艺、创意设备，在确保产品质量的同时最大限度地保有其天然与营养。"在出厂前所有蜂蜜将被展开一次"全面身体检查","已完成国家拒绝各项指标的检测，蜂蜜才可出厂".此外，每个季度国家质检总局、工商局都会对企业展开监管、检查，针对具备保健批号的产品，医药管理局还将展开更加精细的抽验。

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